Übersäuerung durch Lebensmittel

Generell sind alle Weißmehlnahrungsmittel sowie alle eiweißhaltigen Nahrungsmittel wie Fisch- und Fleischarten, Wurst, Eier, Käse und süsße Nahrungsmittel mit Industriezucker starke Säurebildner. Industriezucker ist in nicht nur in Kuchen und süßen Produkten, er versteckt sich auch in süßen Erfrischungsgetränken, Essiggurken und sogar Fischkonserven.

Beim Stoffwechsel eiweißhaltiger Nahrungsmittel entstehen durch den Abbau der Aminosäuren Cystein und Methionin Säuren und bei Zucker entstehen sie durch die Gärung, die der Zucker mit sich bringt. Auch Alkohol erzeugt beim Abbau Säure. Auch die Zusatzstoffe in den modernen Nahrungsmitteln tragen zur Übersäuerung bei. Phosphate, Stabilisatoren, Emulgatoren, Konservierungsmittel, gerinnungshemmende Zusätze und entsprechende Zusatzstoffe produzieren Säuren wenn sie im Körper abgebaut werden. Vorsicht ist auch bei koffeinhaltigen Getränken wie Cola, Kaffee und Schwarztee geboten. Neben den Röststoffen bildet auch das Koffein beim Abbau Säuren. Wobei Kaffee widersprüchlich ist, da er bis zu zwei Tassen am Tag genau anders, nämlich basisch wirkt. Ab zwei Tassen kehrt sich die Wirkung in Säurebildung um.